ARAKA NUI autour du monde
Mon fils, il faut que tu
saches...
3 - Le Sénégal, la Casamance
Samedi 2 juillet 2011
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11:06
Dans cet article il s'agit de regrouper tous les clichés "coup de cœur" réalisés durant ces deux dernières années passées en Casamance. Aucun fil conducteur, juste le plaisir des yeux. Bon voyage virtuel. Mais rien ne vaut une visite physique pour ressentir la magie des lieux... Je vous invite à venir prendre le poul de l'Afrique au pays de la Téranga, le Sénégal, et plus particulièrement : la Casamance, terre Diola par excellence. La Casamance ce n'est que du bonheur pour le voyageur. Au milieu d'une population chaleureuse et particulièrement accueillante le visiteur se trouve transporté dans un monde vrai où les contacts humains laissent des traces indélébiles dans les cœurs. En dernier ressort chassez de votre esprit les informations gouvernementales ou médiatiques qui classent cette région "en conflit" ! Quoi que l'on dise, ici le nombre de tués annuels, toutes causes confondues et en proportion de la population, est de loin bien plus faible que dans vos pays européens dits […]
Par Dominique PRACHERSTORFER
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Mercredi 29 juin 2011
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21:59
" Fleur de pommier Cayolle " RECETTES SENEGALAISES "LES DESSERTS" Beignets aux bananes Pour 4 personnes. Temps de préparation : 10 minutes Ingrédients : 4 bananes 200g de farine 4 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 1 dl de lait (environ) du sucre glace Recette : 1. Mélanger la farine avec les jaunes d'œufs, le sucre et le lait jusqu'à obtention d'une pâte lisse. 2. Battre les blancs d'œufs en neige et les mélanger à la pâte. 3. Couper les bananes épluchées en morceaux et tremper ces derniers dans la pâte. 4. Faire cuire et dorer les beignets dans de l'huile bouillante. 5. Les laisser égoutter sur du papier absorbant. 6. Saupoudrer de sucre glace et servir chaud. ************** Sablé à la noix de coco Pour 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 15 mn Temps de repos : Ingrédients : 4 œufs 200 g de sucre 200 g de farine 1 tasse de noix de coco râpée Recette : Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre. Incorporez la farine et enfin la noix de coco râpée, et […]
Par Dominique PRACHERSTORFER
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Mercredi 29 juin 2011
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" Goutte de nectar dans une fleur de solum " RECETTES SENEGALAISES : « LES VIANDES » Soupoukanja au cabri Pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg de cabri (à défaut du mouton ou du boeuf) 300 g de gombos 6 tomates ou 1 boîte de tomates concassées 30 g de nététou 3 oignons 3 ou 4 feuilles de laurier 2 cubes de bouillon de boeuf 2 gros piments (genre piment d'Espagne) Huile d'olive Sel, poivre Préparation : 1 - Chauffer l'huile dans une sauteuse ou dans une poêle et y faire revenir les morceaux de viande de tous les côtés puis les déposer dans un autocuiseur (à défaut une cocotte). 2 - Pendant ce temps, couper les gombos en rondelles. Eplucher les oignons et les couper grossièrement. Découper en petits bouts 30 g de nététou (un volume équivalent au pouce). Ne vous laissez pas rebuter par la forte odeur butyrique : après tout, ce n'est que de la pâte de haricots fermentés. 3 - Mixer les oignons, le laurier, le nététou et la moitié des gombos. Les faire revenir dans l'huile de cuisson de […]
Par Dominique PRACHERSTORFER
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Mercredi 29 juin 2011
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" Fleur de fromager " RECETTES DE CUISINE SENEGALAISES : "LE POISSON" Daurade grillée Pour 4 personnes. Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 5 mn Temps de repos : 4 h Ingrédients : 2 belles daurades 10 limes 1 c. à café de 4 épices Sel Poivre Laurier 4 gousses d'ail 1/2 botte de persil 4 c. à soupe d'huile 2 tomates 2 poivrons verts Piment (facultatif) 1 lime Recette : Nettoyez les daurades et levez les filets. Dans un grand plat creux, faites marinez vos filets dans le jus des limes, le 4 épices, le sel et le poivre. Laissez mariner 4 h. en retournant souvent vos filets. Préparez la sauce d'accompagnement. Pelez et épépinez tomates et poivrons et détaillez-les en petits dés. Epluchez et pillez l'ail. Lavez et ciselez finement le persil. Dans une saucière, versez le jus de citron, l'ail, le sel, le poivre. Mélangez bien et incorporez l'huile, les tomates et les poivrons ainsi que le piment pour ceux qui aiment. Préparez le barbecue. Au moment de faire cuire les […]
Par Dominique PRACHERSTORFER
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Mercredi 29 juin 2011
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19:43
"Fleur de palétuvier rouge" Nous ne pouvions pas faire le tour complet du pays de la TERANGA et laisser sous silence l'ensemble des plats traditionnels qui font la richesse du Sénégal. Vous recherchez un plat sénégalais, vous voulez la recette d'une spécialité sénégalaise, vous trouverez dans cet article une grande partie des recettes du Sénégal. Pour toutes les recettes sénégalaises nous vous conseillons de ne pas abuser des épices, d'utiliser des produits très frais, et comme ingrédient principal la bonne humeur sénégalaise. BON APETIT. Les principaux ingrédients de la cuisine Sénégalaise : La proximité de l'Océan donne aux poissons une grande place dans les préparations locales, comme le thiéboudienne. Le plus réputé est le thiof dit mérou bronzé à la chair ferme et fine. Les ressources halieutiques du pays sont innombrables : mulet, carpe rouge, carangue, capitaine, ombrine, thon, sole, barracuda, lotte, saint-pierre, espadon, sèche. Le poisson est tantôt braisé, séché et/ou […]
Par Dominique PRACHERSTORFER
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Mardi 1 février 2011
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19:52
Mardi 1er février 2011 C'est au son du bambolong du quartier de OUBACK que les Niomounois apprennent qu'un décès vient d'avoir lieu. Il s'agit du papa de mon ami Sillah DIEDHIOU (Jean-Paul). C'est KIEFFING l'ancien qui organisera la cérémonie de son frère décédé dans la nuit. Justement je m'étais trouvé avec cet homme ainsi que d'autres sages au bois sacré de OUBACK quelques jours avant. J'y avais été invité par le vieil apiculteur Niambi DIEDHIOU (Antoine) à qui je venais remettre son avance mensuelle sur la vente de son miel. KIEFFING m'indiquera avec précision ce que je pourrai photographier ou pas. Par correction j'éviterai de prendre la dépouille mortelle du mort en photo malgré les insistances de la famille. C'est ainsi que toute la séquence exposition du défunt aux villageois aura été occultée dans ce reportage. Néanmoins cette première phase rituelle m'est apparue très importante mais trop tard... Rien ne m'empêchera lors d'une cérémonie ultérieure de compléter cet article […]
Par Dominique PRACHERSTORFER
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Mardi 18 janvier 2011
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18:57
Non, contrairement aux articles successifs qui précèdent, il n'y a pas que le miel qui compte pour l'équipage d'Araka Nui... Ces fêtes de fin d'année 2010 auront été l'occasion de faire la fête avec nos amis de Ehidj, un village isolé sur une île de Basse Casamance. C'est dans ce même village que mon frère Guy fit une longue escale avec sa femme Cathou sur leur goélette de 17 mètres en ferro-ciment dans les années 1974. Ses amis sont disparus depuis quelques années et leurs enfants étaient trop jeunes pour se rappeler de cette grande amitié qui avait soudé l'équipage de Sithia avec Robert et sa femme Justine. C'est donc 35 ans après mon jeune frère Guy que je foule le sol de cette île magique avec ma famille... Ici nous retrouvons toujours avec plaisirs Paul SOUMARE et sa femme française Jacqueline (baptisée Diembone en Diola). D'ailleurs c'est avec Paul et tous les villageois enthousiastes que nous avons implantés, dans la fôret de Ehidj, les 3 premières ruches WARRE d'Afrique. […]
Par Dominique PRACHERSTORFER
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Mercredi 1 septembre 2010
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08:59
Août 2010 : La lutte est un évènement qui regroupe tous les villageois qui portent un véritable culte à leurs lutteurs. Des règles très strictes assurent un déroulement de cette manifestation ludique mais passionnelle. "Le bombolong du quartier de Sôme trône sur la place. Tout le village est rassemblé sur le terrain de lutte. Aujourd'hui, après plus d'un an d'interruption ( initiation oblige) la lutte reprend ses droits et ce sont les quartiers de Sôme et de Hélou qui s'affrontent pour ouvrir la saison". "Tour de piste des lutteurs, une séance d'intimidation devant le clan adverse mais aussi un passage obligé devant les jeunes filles qui sont des admiratrices endiablées" "En ouverture, ce sont les enfants qui commencent. C'est toujours les lutteurs de 2 quartiers voire de 2 villages distincts qui s'affrontent" "Le coach motive son équipe de touts petits..." La couleur du pagne porté correspond au niveau du lutteur (comme nos ceintures de judokas)". " Les juges du quartier de Sôme […]
Par Dominique PRACHERSTORFER
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Présentation
- : Araka Nui autour du monde
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- : Culture Environnement Développement durable Humanitaire Biodiversité Voyages
- : Le voyage initiatique de Teiva sur le catamaran ARAKA NUI parti en 2008 pour un tour du monde. Arrivé en Casamance en septembre 2009, il en repart 2 ans plus tard, mais cette fois sans son papa... C'est l'occasion pour ce dernier de collecter des sujets d'informations aussi divers que variés sur la spiritualité, la géopolitique, l'environnement et les sciences en vue d'étudier ces sujets le moment venu avec Teiva. Ces articles sont classés dans : "Mon fils, il faut que tu saches"
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